En lezzetli yemekler gizli kapılar ardında servis edilir ve en renkli kokteyller karıştırılır. Bununla ilgili hiçbir şey fark etmezsen çok yazık olur. Başkentteki gizli restoran ve barları sizin için seçtik ve Berlin’deki gizli yerleri nasıl bulacağınızı anlattık.
Kurabiye Kreması
Sadece yanlış bir dönüş yapma! Cookies Cream’e giderken yolda kaybolmak oldukça olası – yıldızlı restoranın ana sayfasında yardımcı olacak bir video olması iyi bir şey. Sağa, sola, sağa, otelin arka bahçesinden göze çarpmayan bir metal merdivene çıkıyor. Aynı derecede anlamsız kapıda, Berlin’deki en iyi vejetaryen restoranlarından birinin girişi var.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/F7EHWMTPTNGD3KI3OTQOAUUSIA.jpg)
Gizli ödüllü mutfak: Cookies Cream’e giden yol birkaç arka bahçeden geçer.
© Kaynak: imago görüntüleri/Eventpress
Behrenstraße 55 adresindeki restoran, 2018’den beri her yıl Michelin Rehberi tarafından ödüllendirilmektedir. Bir vejetaryen gurme restoranı olarak hizmete başlayan Cookies Cream, artık tamamen vegan bir menü ile hizmet veriyor. Menü mevsimlere göre değişir. Bunun başlıca nedeni, baş şef Stephan Hentschel’in Brandenburg’dan gelen bölgesel ürünlere güvenmesidir.
Elektronik müzik ve binanın endüstriyel cazibesi, buranın bir zamanlar bir gece kulübü olduğunu hatırlatıyor. Bugün aileler burada rahat bir atmosferde yenilikçilerle yemek yiyor.
kraker
Friedrichstraße 158 adresindeki konumu ile Crackers aslında çok merkezi bir konumda bulunuyor. Ama karanlık ve ağır demir kapının arkasında bir gurme restoran olduğunu bilmelisiniz: Burada ne neon tabela ne de reklam var.
Misafir odasına giden yol bile sıradan bir şey değil. Uzun, karanlık bir koridor, maviye boyanmış mutfağa götürür. İçlerinden geçilerek, yüksek tavanlı ve loş ışıklı büyük, canlı bir odaya girilir.
Menüde yüksek fiyatlarla iddialı et ve balık yemekleri yer alıyor.
893 Ryotei
Dışarıdan, 893 Ryotei daha çok boş bir snack bar gibi görünüyor: aynalı camlar her yerde grafiti ile kaplı, sadece üç küçük aydınlatılmış sayı 893 aslında kapının arkasında neyin saklı olduğunu gösteriyor.
Ryotei 893, başkentte şef The Duc Ngo tarafından işletilen 14 restorandan biridir. Michelin Rehberi tarafından birden çok kez ödüllendirilmiş tipik Japon yemekleri burada servis edilmektedir.
Buradaki masaların aylar öncesinden tamamen dolu olması sebepsiz değil. Ancak 893’ün yaratıcı ve çağdaş mutfağının tadını çıkarmak istiyorsanız, yine de Kantstraße 135’e uğrayıp uğramamalısınız. Bazen bir yer aniden müsait olur.
mogg
Eski bir Yahudi kız okulunun (Ağustos Caddesi 11-13) uzun, koyu kırmızı tuğlalı binasında iyi gizlenmiş Mogg’u bulacaksınız. Sadece küçük bir kahverengi bayrak, doğru yerde olduğunuzu gösterir.
Eski bir sınıfta, ahşap masalarda sulu pastırmalı sandviçler veya doyurucu matzah topu çorbaları servis edilir. Açık mutfağı, vintage mobilyaları ve çok sayıda paslanmaz çeliği ile restoran, 1930’ların Amerikan şarküterilerini anımsatıyor.
Güneş
Kuşkusuz, Stresemannstraße 76 adresindeki Anhalter Bahnhof yakınlarındaki yüksek bina ilk bakışta tam olarak çekici gelmiyor. Ancak bir arka bahçedeki giriş kadar göze çarpmayan, yukarıdan görülen manzara da bir o kadar nefes kesicidir. Solar 17. katta olduğu için, binanın dışındaki cam asansör sizi ışık tesisatlarının yanından yukarıya çıkarıyor.
Solar’a vardığınızda, panoramik pencerelerde masalar ve 270 derecelik Berlin manzarası sizi bekliyor – yemek neredeyse önemsiz hale geliyor. Menünün hiç saklanması gerekmiyor: Şef Jon Kremin, lüks, deneysel mutfağı temsil ediyor. Tom Hanks ve Lady Gaga’nın da burada konuk olduğu söyleniyor.
Sadece birkaç adım aşağıda, bitişikteki kulübü bulacaksınız ve yine de aniden farklı bir dünyadaymışsınız gibi görünüyorsunuz: modaya uygun içecekler, rahat salıncaklar ve soğuk vuruşlar burada olup bitenleri belirliyor. Geriye başkentin manzarası kalıyor.
Nakit bin
Friedrichstrasse istasyonundaki (Schiffbauerdamm 11) S-Bahn kemerlerinin altındaki demir bir kapının arkasında Bar Thousand dünyası var. Küçük konserlere de ev sahipliği yapan barın özel atmosferini aynalı duvarlar ve tavanlar, ışık enstalasyonları oluşturuyor. Üstünüzden geçen S-Bahn’ın arka plan gürültüsünden rahatsız olmamalısınız.
Yemekler bitişikteki kantinde servis edilir. Menü sınırlıdır, ancak balık, et sevenler ve vejeteryanlar için bir şeyler vardır ve fiyatlar makul. Mümkünse, önceden bir masa ayırtmalısınız.
bir 44
Eins 44’ün girişi, eski bir içki fabrikasının (Elbeststraße 28/29) ikinci arka bahçesinde sokaktan gizlenmiştir. Tavana kadar fayans kaplı duvarlar, koyu renkli ahşap zemin ve masif masalar, Eins 44’ün tesislerinde buna karşılık gelen endüstriyel bir zarafet sağlıyor.
Burada bir menüye dikte edilmeden kaliteli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz: Şef Daniel Achilles yemekleri alakart olarak pişiriyor. Orada tuzlu bataklık kuzusu ve turp turşusunun yanında Havel zander bulacaksınız. Eins 44, mutfağını “fazla tantana olmadan özel göbek pişirme” olarak tanımlıyor.
Gizlice sadık
Gelmeden gelen müşteriler nadiren Heimlich Treu’ya gelir. Çünkü bilmelisiniz ki, Anklamer Straße 38 adresindeki bir girişin ikinci arka avlusunda en güzel yemekler sunulur.
Ancak yolunuzu bir kez bulduğunuzda, bu kadar çabuk ayrılmak istemezsiniz: Büyük pencereler, sıcak ışık ve toprak renkleri, Mitte’deki eski fabrika binasında kendinizi iyi hissettiren bir atmosfer yaratır.
Öğle yemeği için gelirseniz, turna köfte veya vejetaryen domuz sucuğu gibi küçük, sofistike yemeklerden oluşan ekstra bir menü var. Bazen akşamları ıstakoz veya dana eti servis edilir.
Kedi Turuncu
Partiler, bit pazarları, sıra dışı mimari: Berlin’in arka bahçeleri kendilerine ait bir yaşama sahip olmakla bilinir. Bergstraße 22 adresindeki Katz Orange’a giden yol bunun bir başka kanıtıdır. Önde, arabalar Bergstraße’nin kaldırımında gümbürdüyor, iç avluda neredeyse peri masalı gibi bir yer sizi bekliyor. Dekorasyonlarında büyülü bir şey olan eski bir bira fabrikasının duvarlarıyla çerçevelenmiş, çakıllı küçük masalar, atmosferik aydınlatma.
Rustik ahşap mobilyalar ve tuğla duvarlar sakin bir konfor sağlar. Harita yönetilebilir ama asla sıkıcı değil. Katz Orange, ağırlıklı olarak gurme seviyesinde bölgesel organik yemekler sunmaktadır. Bunlar, uzun süre kızartılmış et yemeklerinin yanı sıra vejetaryen çeşitleri içerir.
Küçük Mucizeler Evi
Süper merkezi bir konuma sahiptir – ancak yine de Auguststrasse 11-13 adresindeki Küçük Mucizeler Evi’nin yanından geçen ilk kişi siz olmazsınız. New York kült kafesinin Berlin’deki muadili, Mitte’deki sıradan bir ofis kompleksinde bulunuyor. Ve girişi bulduğunuzda ve birinci kata çıkan sarmal merdiveni çıktığınızda, gerçekten Büyük Elma’daymışsınız hissine kapılıyorsunuz.
Uzun, yüksek masalardaki yuvarlak yemek tabureleri, metal sandalyeler ve pencerelerdeki panjurlar başkente Amerikan havası getiriyor. Yemekler ayrıca kurucuları Motoko Watanabe ve Shaul Margullies tarafından Berlin’e ithal edildi: Japon etkisi ile brunch klasiklerini yeniden yorumladılar. Wasabi hollandaise veya tatlı ve ekşi omlet ile haşlanmış dondurma var.
Bu arada, House of Small Wonders, teklifini saf bir brunch kafeden akşamlara genişletti. Ancak Japon füzyon yemeklerinin tadını çıkarmak istiyorsanız mutlaka bir masa ayırtmalısınız. Çünkü restoran ne kadar gizli olursa olsun, artık Berlinliler arasında içeriden bir ipucu değil.
Kurabiye Kreması
Sadece yanlış bir dönüş yapma! Cookies Cream’e giderken yolda kaybolmak oldukça olası – yıldızlı restoranın ana sayfasında yardımcı olacak bir video olması iyi bir şey. Sağa, sola, sağa, otelin arka bahçesinden göze çarpmayan bir metal merdivene çıkıyor. Aynı derecede anlamsız kapıda, Berlin’deki en iyi vejetaryen restoranlarından birinin girişi var.
Gizli ödüllü mutfak: Cookies Cream’e giden yol birkaç arka bahçeden geçer.
© Kaynak: imago görüntüleri/Eventpress
Behrenstraße 55 adresindeki restoran, 2018’den beri her yıl Michelin Rehberi tarafından ödüllendirilmektedir. Bir vejetaryen gurme restoranı olarak hizmete başlayan Cookies Cream, artık tamamen vegan bir menü ile hizmet veriyor. Menü mevsimlere göre değişir. Bunun başlıca nedeni, baş şef Stephan Hentschel’in Brandenburg’dan gelen bölgesel ürünlere güvenmesidir.
Elektronik müzik ve binanın endüstriyel cazibesi, buranın bir zamanlar bir gece kulübü olduğunu hatırlatıyor. Bugün aileler burada rahat bir atmosferde yenilikçilerle yemek yiyor.
kraker
Friedrichstraße 158 adresindeki konumu ile Crackers aslında çok merkezi bir konumda bulunuyor. Ama karanlık ve ağır demir kapının arkasında bir gurme restoran olduğunu bilmelisiniz: Burada ne neon tabela ne de reklam var.
Misafir odasına giden yol bile sıradan bir şey değil. Uzun, karanlık bir koridor, maviye boyanmış mutfağa götürür. İçlerinden geçilerek, yüksek tavanlı ve loş ışıklı büyük, canlı bir odaya girilir.
Menüde yüksek fiyatlarla iddialı et ve balık yemekleri yer alıyor.
893 Ryotei
Dışarıdan, 893 Ryotei daha çok boş bir snack bar gibi görünüyor: aynalı camlar her yerde grafiti ile kaplı, sadece üç küçük aydınlatılmış sayı 893 aslında kapının arkasında neyin saklı olduğunu gösteriyor.
Ryotei 893, başkentte şef The Duc Ngo tarafından işletilen 14 restorandan biridir. Michelin Rehberi tarafından birden çok kez ödüllendirilmiş tipik Japon yemekleri burada servis edilmektedir.
Buradaki masaların aylar öncesinden tamamen dolu olması sebepsiz değil. Ancak 893’ün yaratıcı ve çağdaş mutfağının tadını çıkarmak istiyorsanız, yine de Kantstraße 135’e uğrayıp uğramamalısınız. Bazen bir yer aniden müsait olur.
mogg
Eski bir Yahudi kız okulunun (Ağustos Caddesi 11-13) uzun, koyu kırmızı tuğlalı binasında iyi gizlenmiş Mogg’u bulacaksınız. Sadece küçük bir kahverengi bayrak, doğru yerde olduğunuzu gösterir.
Eski bir sınıfta, ahşap masalarda sulu pastırmalı sandviçler veya doyurucu matzah topu çorbaları servis edilir. Açık mutfağı, vintage mobilyaları ve çok sayıda paslanmaz çeliği ile restoran, 1930’ların Amerikan şarküterilerini anımsatıyor.
Güneş
Kuşkusuz, Stresemannstraße 76 adresindeki Anhalter Bahnhof yakınlarındaki yüksek bina ilk bakışta tam olarak çekici gelmiyor. Ancak bir arka bahçedeki giriş kadar göze çarpmayan, yukarıdan görülen manzara da bir o kadar nefes kesicidir. Solar 17. katta olduğu için, binanın dışındaki cam asansör sizi ışık tesisatlarının yanından yukarıya çıkarıyor.
Solar’a vardığınızda, panoramik pencerelerde masalar ve 270 derecelik Berlin manzarası sizi bekliyor – yemek neredeyse önemsiz hale geliyor. Menünün hiç saklanması gerekmiyor: Şef Jon Kremin, lüks, deneysel mutfağı temsil ediyor. Tom Hanks ve Lady Gaga’nın da burada konuk olduğu söyleniyor.
Sadece birkaç adım aşağıda, bitişikteki kulübü bulacaksınız ve yine de aniden farklı bir dünyadaymışsınız gibi görünüyorsunuz: modaya uygun içecekler, rahat salıncaklar ve soğuk vuruşlar burada olup bitenleri belirliyor. Geriye başkentin manzarası kalıyor.
Nakit bin
Friedrichstrasse istasyonundaki (Schiffbauerdamm 11) S-Bahn kemerlerinin altındaki demir bir kapının arkasında Bar Thousand dünyası var. Küçük konserlere de ev sahipliği yapan barın özel atmosferini aynalı duvarlar ve tavanlar, ışık enstalasyonları oluşturuyor. Üstünüzden geçen S-Bahn’ın arka plan gürültüsünden rahatsız olmamalısınız.
Yemekler bitişikteki kantinde servis edilir. Menü sınırlıdır, ancak balık, et sevenler ve vejeteryanlar için bir şeyler vardır ve fiyatlar makul. Mümkünse, önceden bir masa ayırtmalısınız.
bir 44
Eins 44’ün girişi, eski bir içki fabrikasının (Elbeststraße 28/29) ikinci arka bahçesinde sokaktan gizlenmiştir. Tavana kadar fayans kaplı duvarlar, koyu renkli ahşap zemin ve masif masalar, Eins 44’ün tesislerinde buna karşılık gelen endüstriyel bir zarafet sağlıyor.
Burada bir menüye dikte edilmeden kaliteli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz: Şef Daniel Achilles yemekleri alakart olarak pişiriyor. Orada tuzlu bataklık kuzusu ve turp turşusunun yanında Havel zander bulacaksınız. Eins 44, mutfağını “fazla tantana olmadan özel göbek pişirme” olarak tanımlıyor.
Gizlice sadık
Gelmeden gelen müşteriler nadiren Heimlich Treu’ya gelir. Çünkü bilmelisiniz ki, Anklamer Straße 38 adresindeki bir girişin ikinci arka avlusunda en güzel yemekler sunulur.
Ancak yolunuzu bir kez bulduğunuzda, bu kadar çabuk ayrılmak istemezsiniz: Büyük pencereler, sıcak ışık ve toprak renkleri, Mitte’deki eski fabrika binasında kendinizi iyi hissettiren bir atmosfer yaratır.
Öğle yemeği için gelirseniz, turna köfte veya vejetaryen domuz sucuğu gibi küçük, sofistike yemeklerden oluşan ekstra bir menü var. Bazen akşamları ıstakoz veya dana eti servis edilir.
Kedi Turuncu
Partiler, bit pazarları, sıra dışı mimari: Berlin’in arka bahçeleri kendilerine ait bir yaşama sahip olmakla bilinir. Bergstraße 22 adresindeki Katz Orange’a giden yol bunun bir başka kanıtıdır. Önde, arabalar Bergstraße’nin kaldırımında gümbürdüyor, iç avluda neredeyse peri masalı gibi bir yer sizi bekliyor. Dekorasyonlarında büyülü bir şey olan eski bir bira fabrikasının duvarlarıyla çerçevelenmiş, çakıllı küçük masalar, atmosferik aydınlatma.
Rustik ahşap mobilyalar ve tuğla duvarlar sakin bir konfor sağlar. Harita yönetilebilir ama asla sıkıcı değil. Katz Orange, ağırlıklı olarak gurme seviyesinde bölgesel organik yemekler sunmaktadır. Bunlar, uzun süre kızartılmış et yemeklerinin yanı sıra vejetaryen çeşitleri içerir.
Küçük Mucizeler Evi
Süper merkezi bir konuma sahiptir – ancak yine de Auguststrasse 11-13 adresindeki Küçük Mucizeler Evi’nin yanından geçen ilk kişi siz olmazsınız. New York kült kafesinin Berlin’deki muadili, Mitte’deki sıradan bir ofis kompleksinde bulunuyor. Ve girişi bulduğunuzda ve birinci kata çıkan sarmal merdiveni çıktığınızda, gerçekten Büyük Elma’daymışsınız hissine kapılıyorsunuz.
Uzun, yüksek masalardaki yuvarlak yemek tabureleri, metal sandalyeler ve pencerelerdeki panjurlar başkente Amerikan havası getiriyor. Yemekler ayrıca kurucuları Motoko Watanabe ve Shaul Margullies tarafından Berlin’e ithal edildi: Japon etkisi ile brunch klasiklerini yeniden yorumladılar. Wasabi hollandaise veya tatlı ve ekşi omlet ile haşlanmış dondurma var.
Bu arada, House of Small Wonders, teklifini saf bir brunch kafeden akşamlara genişletti. Ancak Japon füzyon yemeklerinin tadını çıkarmak istiyorsanız mutlaka bir masa ayırtmalısınız. Çünkü restoran ne kadar gizli olursa olsun, artık Berlinliler arasında içeriden bir ipucu değil.