Mardin Metodu Orjinal Maklube Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 700 gram göğüs yada but (Ayrıca kırmızı ette kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı pirinç
- 3 adet orta uzunluk patlıcan
- 3 adet orta uzunluk patates
- 2 adet orta uzunluk domates
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 bardak et suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir biçimde soyu,p küp küp doğrayalım ve tuzlu suya batıralım.
- Patatesleri de patlıcanların büyüklüğünde doğrayalım ve yavaşça kızartalım.
- Patlıcanların da suyunu süzüp, kızartalım.
- Etimizi haşlayalım. Ben kemikli et kullandığım için etimi kemiklerinden ayırdım haşladıktan daha sonra.
- Domatesleri blendırdan geçirip, üzerine 1 yemek kaşığı yağ ek edip, ocakta 7-8 dakika kadar suyu çekilene kadar pişirelim.
- sonrasındasında etimizi yapışmaz tenceremizin en alt tabanına dizelim.
- Üzerine kızarttığımız patatesleri dizelim.
- Onların da üstüne patlıcanları daha sonra domates sosunu onun da üzerine baharatları ve tuzu her tarafa gelecek biçimde dökelim.
- Son olarak yıkadığımız pirinci üzerine yayalım.
- var ise et suyundan 2 bardak olağan sudan da 2 bardak olacak biçimde toplam 4 su bardağı kaynar suyu yemeğimizin üzerine ek edelim ve kapağını kapatalım.
- Tenceremizi ocağa alıp altını tam açalım. Kaynadıktan daha sonra altını kısalım ki yavaş yavaş pişsin.
- Piştikten daha sonra 20 dakika kadar yemeği tencerede dinlendirelim çabucak dökmeyelim.
- Beklettikten daha sonra tenceremizi zıt çevirip, servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.