Özbek Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- ️500 gram kuşbaşı dana eti
- ️1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı)
- ️2 yemek kaşığı teremyağ
- ️1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- ️5-6 adet orta uzunluk havuç
- ️1 su bardağı haşlanmış nohut
- ️2 baş sarımsak
- ️1 adet ayva (tercihen)
- ️4 su bardağı osmancık pirinç
- ️5.5-6 su bardağı sıcak su
- ️Tuz, karabiber ve kimyon
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel tencerede sıvı yağ ve teremyağ eritilir.
- daha sonrasında piyazlık doğranan soğanlar edilir ve karamelize olana kadar kavrulur.
- Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye ek edip suyunu çekene kadar kavrulur.
- Etler suyunu çekip uygunca kavrulduktan daha sonra ince ince jülyen doğranmış havuçlar eklenir ve yumuşayınca kadar kavrulur.
- ondan sonrasında pirinçler eklenir ve 3-5 dk kavrulur.
- daha sonrasında nohut, su, tuz, kimyon ve karabiber eklenerek uygunca karıştırılır.
- En son evrede sarımsak ve 4 kesime bölünmüş ayva da eklendikten daha sonra tencerenin kapağı kapatılır.
- Kaynayana kadar 5-6 dk yüksek ateşte sonrasındasında 10-12 dk kısık ateşte pişirilir.
- Ardından üzerine kağıt havlu koyularak 15-20 dk dinlenmeye bırakılır.
- Yanında turşu yahut çoban salatasıyla afiyetle tüketilir????.