Patlıcanlı Pilav

SuZi

New member
Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Malzemeler

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 3 adet küçük uzunluk patates
  • 200 gr. kıyma
  • 1 orta uzunluk soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı sıcak su (Pirincin çeşidi ve kalitesine göre değişir)
  • 1 adet küçük uzunluk soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Tarçın
Kızartmak için;

  • Sıvı yağ
Patlıcanlı Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Öncelikle pirincimizi bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip ıslatalım. Uygun bir tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavuralım (Benim kıymam epeyce yağlıydı bu evrede yağ eklemedim siz isterseniz 3-4 yemek kaşığı kadar yağ ek edebilirsiniz)
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim ve güzelce kavuralım. 1 tatlı kaşığı salça,1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberini ek edip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
  3. Diğer tarafta pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağ ve yemeklik doğranmış soğanı alıp güzelce kavuralım. Soğan yeterlice terleyince 1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber ek edelim.
  4. Süzdüğümüz pirincide ekleyip bir ölçü kavuralım ve suyunu verip kapağını kapatalım kısık ateşte pişsin. Bu ortada patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletelim ki acısı çıksın daha sonrasında kurulayalım.
  5. Kızgın yağda evvel patatesleri daha sonra patlıcanları kızartalım. Artık uygun bir kalıba kızarttığımız patlıcanları fotoğraftaki üzere dizelim. Üzerine patatesleri dizelim. daha sonra kıymalı harcımızı eşit biçimde yayalım.
  6. Son olarak demlenmiş pilavımızı koyup kenarda kalan patlıcanları pilavın üzerine kapatalım.
  7. Uygun bir servis tabağına kalıbı karşıt çevirip servis edelim. Yanına cacık fazlaca yakışıyor benden söylemesi????bir daha sonraki tanımda yeniden görüşmek ümidiyle hoşçakalın????????.
Patlıcanlı Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst