Buhara Pilavı

[SuZi]

Buhara Pilavı Tanımı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram yağsız kuzu kuşbaşı
• 1 büyükçe kelle soğan
• 2 orta uzunluk havuç
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç kabuğu soyulmuş badem
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz

Buhara Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Önce kaynayan suya bademleri atıp bir iki dakika kaynatıp altını kapatalım bademleri kabuğundan ayıralım bir kenarda dursun.
2. 2 su bardağı pirincin üzerini biraz geçecek kadar kaynar su koyalım kapağını kapatalım yarım saat beklesin daha sonra yıkayıp, süzgece alalım bir kenarda beklesin.
3. Pilavı pişireceğimiz tencereye yanmaz yapışmaz bir tencere olursa daha düzgün olur.
4. 1 yemek kaşığı tereyağı ve eti koyup kısık ateşte et suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım yavaşça kızarınca etleri tencereden alalım sıvı yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı tencereye alalım yumuşayıncaya kadar kavuralım.
5. Üzerine parmak parmak jülyen doğradığımız havuçları koyup, birkaç dakika kavurup, üzerine pirinci küçücük doğradığımız kayısıyı, üzümü, baharatları, tuzu ayıkladığımız sarımsakları ve 4 su bardağı kaynar suyu ekleyip, altını uygunca kısıp kapağını kapatalım.
6. Hiç karıştırmadan yaklaşık 20 dakika pirinçler başkaldırana kadar pişirelim 10 dakika dillendirip yavaşça karıştırıp servis edelim.

Buhara Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı