SuZi
New member
Mantarlı Risotto Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 12-13 adet mantar (160 g)
- 1 su bardağı arborio pirinçi (200 g)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 9 su bardağı kaynar su
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Mantarları küçük küçük doğrayın. Ayçiçek yağı ve tereyağını aldığınız tavada mantarları kızarana dek soteleyin. Kenara alın. Öbür yanda 9 su bardağı (yaklaşık 1. 8 lt) suyu kaynamaya koyun.
- Soğanı incecik ve minik biçimde küp küp doğrayın. Zeytinyağı eklediğiniz tencereyi ocağa alıp ısınmasını bekleyin. Soğanları ekleyerek soteleyin.
- Üzerine pirinci ekleyip, pirinçler düzgünce ısınana dek karıştırmaya devam edin. Kaynamakta olan sudan bir kepçe alarak pirinçlerin üzerine dökün.
- Suyunu çektikçe birer kepçe olacak biçimde eklemeye devam edin. Sabır isteyen bir müddetç kabul ediyorum ancak kıymet
nişastasını saldığından emin olmamız gerekiyor.
- Son kepçe ile tereyağ, mantar, kaşar, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Tabağa hafifçeçe yayarak koyun. Kesinlikle sıcakken servis edin. Afiyet olsun.