Meyhane Pilavından Tavuklu Pilav , Püf Noktalarıyla! Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 su bardağı pirinç (5-6 kişilik çıkıyor bu ölçüden, siz isterseniz daha da arttırabilirsiniz yahut azaltabilirsiniz)
- 3,5 -4 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu (yarı tavuk suyu, yarı olağan su kullanabilirsiniz ağır gelecekse)
- 4-5 damla limon suyu
- 1 küçük adet küp şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz (isterseniz arttırabilirsiniz)
- Sıvı yağı
- 2 adet tavuk göğsü ya da tavuk but (ben ikisinden de kullandım)
- Yarısından biraz fazla üstüne gelecek biçimde olağan su(suyu olağan kullanın, sıcak bulunmasına gerek yok)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet küçük soğan
- Tuz
- 1,5 su bardağı nohut
- Bir ölçü su
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle pirinçleri birkaç defa suyla yıkıyoruz ve derince bir tabak içerisinde suda bekletelim.
- Suda beklerken, içerisine birkaç damla limon suyu ve elimizle bir çimdik tuz atıp, karıştıralım; akabinde 20-25 dakika dinlenmeye alalım.
- Pirinçler suda beklerken, o sırada tavuğu güzelce yıkayalım.
- Suyunu kullanacağımız için, makus koku kalmaması için de tavuğu hoş yıkamak kıymetlidir.
- Yıkadıktan daha sonra bir tencereye alarak, yarısını biraz geçecek biçimde su dolduralım.
- İçerisine küçük bir soğanı ikiye bölüp, koyalım ve defne yaprağıyla tuzunu da atarak ocağa koyalım.
- Pişme mühleti ocaktan ocağa değişebilir, en az 30-35 dakika pişmesine itina gösterelim, lütfen.
- Nohutları haşlamak için düdüklü tencere içerisine nohutları, suyu ve tuzu alarak 35- 40 dakika kadar pişirelim.
- Gelelim pilavımızın üretimine;Suda bekleyen pirinçlerin suyu berraklaşasıya kadar yıkayalım.
- Teflon tencere içerisine bir ölçü sıvıyağı ve bir yemek kaşığı tereyağı koyalım.
- Paket yağ, ya da margarin de kullanılabilir.
- Yağ yavaşça erimeye başlarken, pirinçleri tencereye alarak, fazlaca ezmeden; yavaşça hafifçe karıştırıp, bir dakika bırakalım.
- Yağda kavururken, fazlaca karıştırmamaya ihtimam gösterelim, pirinçler düzgünce kavrulduğunda, kendinden hafifçeçe dağılacak aslına bakarsan, tane tane olabilmesi için bu konu kıymetlidir.
- Yağda kavurduktan daha sonra, üzerine süzdüğümüz tavuğun suyunu boşaltalım, su; pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek biçimde koyalım, fazla koyarsak lapa olacaktır.
- Elimizle tuzunu atalım ve su içerisine bir adet küp şekeri de koyalım.
- Bir iki kere karıştırıp, haşladığımız nohutları da pilava ek ettikten daha sonra, tencerenin kapağını kapatalım.
- hafifçeçe kaynayan pilavın altını en kısığa alalım ve suyunu çekinceye kadar pişirelim.
- Pişen tavukları elimizle didik didik edip, bir tabağa alalım.
- Pişen pilavımızın üzerine koyup, servis edebiliriz.
- Bir kase içerisine evvel bir ölçü didiklenmiş tavuğu koyalım ve üzerine pilavı koyup, kaseyi bir tabağa karşıt çevirip, biçim verebiliriz.
- Denemek isteyenlerin yine tekrar deneyeceği ve vazgeçemeyeceği tavuklu pilav tanımı hakkında sorularınız olursa, kesinlikle yazın; deneyenlerden fotoğraf bekliyor olacağım.
teşekkür ederim.Afiyet olsun.
