Özbek Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gram kuşbaşı
- 3 büyük kuru soğan (yarım halka doğranmış)
- 5 adet havuç (julyen doğranmış)
- 2 baş sarımsak (resimde bir adet var konutta kalmadığı için)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase pirinç ( yaklaşık 2.5 su bardağı)
Not EkleTarifi Yazdır
- Pirinci ılık suda bekletiyoruz.
- Kuşbaşını evvelde biraz pişiriyoruz. ( dana eti olduğu için şayet kuzu ettiyse gerek yok )
- ondan sonrasında sıvı yağı tencereye alıyoruz.
- hemen sonrasında üzerine etleri ekleyip kavuruyoruz .
- Kavrulan etleri alıp soğanları tavaya alıyoruz .
- Soğanlarda kavrulduktan daha sonra tavandan alıp birebir yağın içerisine bu sefer havuçları ekleyip kavuruyoruz.
- Havuçlarda kavrulunca soğan ve etleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Kimyon, biber ve tuzun yarısını da ekleyip sarımsakları bir bütün olarak yerleştirdikten daha sonra yaklaşık 1 litre sıcak su ek edip kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.
- ondan sonrasında pirinçleri süzüp pişmekte olan etin üzerine seriyoruz (sarımsağı bu etapta alıp pirinçi ekledikten daha sonra yeniden koyuyoruz )
- Kalan tuz ve karabiberi de ekleyip pirinçin üzerini geçene kadar su ekleyip altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun
.
