Özbek/Uygur Pilavı

[SuZi]

Özbek/Uygur Pilavı Tanımı İçin Materyaller

• 300 gram kırmızı et
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta uzunluk soğan
• 2 adet büyük uzunluk havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kimyon (toz ise 2 çay kaşığı, tane ise 1 çay kaşığı)

Özbek/Uygur Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle etler kavrulmak üzere yemeğin pişirileceği tencere ısıtılır. Sıvıyağ ile bir arada etler tavada üç 5 dakika yavaşça tutturularak kavrulur. (bu kademede isteye bakılırsa etler kemikli olarak da tercih edilebilir).
2. Bu bayağı jülyen doğranan soğanlar bile kibrit çöpü büyüklüğünde doğranan havuçlar tavaya sırasıyla alınır soğanlar kendini salana kadar havuçlar da yavaşça sararana kadar kavrulmaya devam edilir.
3. Üzerine bir su bardağı ilık su eklenerek tencerenin kapağı yedi 8 dakika pişmesi için kapatılır.
4. Öncesinde yeterlice yıkanmış ve nişastası atılmış olarak hazırlanan pirinçler bu kademenin sonunda eklenir üzerine üç su bardağı soğuk su eklenir dört çay kaşığı tuz iki çay kaşığı silme kimyon eklenir.
5. Tepeleme olmayacak biçimde bir yemek kaşığı tereyağı da eklenerek karıştırılarak kaynayana kadar evvel yüksek ateşte çabucak sonrasında kısık ateşte pişmek üzere tencerenin kapağı kapatılır.
6. Pirinçler suyunu çektikten daha sonra pilav altüst edilerek 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
   Afiyet olsun.

Özbek/Uygur Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı