Colegio Divina Pastora de León’dan öğrenciler Sandra Álvarez, Laura Aguilar ve Ángela Inguanzo tarafından yürütülen Aguafaba araştırma projesi, Castilla ve Lion Topluluğu’nda Bakalorya tarzında Eğitim Araştırmaları ve İnovasyon Ödüllerini kazandı. Proje, merkez dışından iki akıl hocasının yardımını alan Profesör Pilar León tarafından yönetildi: Cocinandos restoranının şefi Yolanda León ve Gıda Teknolojisi Fakültesi’nde profesör olan José María Fresno Baro. ULE Veterinerlik.
Bu araştırma projeleri, 2013-2014 akademik yılından bu yana Colegio Divina Pastora’daki Bakalorya’da yürütülmektedir. Program, öğrencilerin eğitimlerini tamamlamaları için bir profesör ve harici bir akıl hocası tarafından yönlendirilen gönüllü araştırma projeleri yürütmekten oluşur.
Bu çalışmalar, bilimsel bilgiyi bütünleşik bilgi olarak inşa etmek, çeşitli deneyim alanlarındaki sorunları belirlemek için yöntemler uygulamak ve bilimsel kültürü geliştirmek için öğrencilerde araştırma mesleğini uyandırmayı amaçlayan Castilla y León Hükümet Araştırma ve Yenilik Ödüllerine sunulur. araştırma çalışmaları yoluyla.
proje
Kazanan projenin amacı, yumurta akı yerine baklagillerin pişirilmesinden elde edilen sıvı olan aquafaba’nın kullanılmasıdır. Bu durumda, León’un tipik bir ürünü olduğu için nohut seçilmiştir. Bu araştırmayı gerçekleştirmek için ilk gün her iki elementin karşılaştırması laboratuvarda, özellikleri ve özellikleri üzerinde çalışıldı.
Projenin ikinci aşamasında ve bir şef olan Yolanda León’un yardımıyla, tat, koku ve dokuyu değerlendirmek için yumurta akı ve aquafaba kullanılarak tatlılar yapıldı. Projenin sonuçları, bir yandan baklagillerden elde edilen sıvının atılması çok kirletici olduğu için yeniden kullanılmasının öğrenilmesi ve diğer yandan farklı sos ve emülsiyonlarda kullanılmasıdır. Ayrıca kolay ulaşılabilir olması ve ekonomik maliyetinin düşük olması sayesinde kullanımı veganlar ve alerjisi olanlar için çok iyi bir alternatiftir.
Bu ödül, temel pedagojik amacı yaşam için öğrenmeyi inşa etmek, öğrencilerde küresel kazanımı destekleyen özerk ve eleştirel düşünmeyi geliştirmek olan, anlamak için öğretmeye dayalı bir öğrenme modelini uygulamak için uzun yıllarını harcayan Pastorinas tarafından büyük bir heyecanla karşılandı. çevrelerindeki dünyayı anlamalarını, adil ve sorumlu bir şekilde hareket etmelerini, kendi geleceklerinin mimarları olmalarını sağlayan yetkinlik.
Bu araştırma projeleri, 2013-2014 akademik yılından bu yana Colegio Divina Pastora’daki Bakalorya’da yürütülmektedir. Program, öğrencilerin eğitimlerini tamamlamaları için bir profesör ve harici bir akıl hocası tarafından yönlendirilen gönüllü araştırma projeleri yürütmekten oluşur.
Bu çalışmalar, bilimsel bilgiyi bütünleşik bilgi olarak inşa etmek, çeşitli deneyim alanlarındaki sorunları belirlemek için yöntemler uygulamak ve bilimsel kültürü geliştirmek için öğrencilerde araştırma mesleğini uyandırmayı amaçlayan Castilla y León Hükümet Araştırma ve Yenilik Ödüllerine sunulur. araştırma çalışmaları yoluyla.
proje
Kazanan projenin amacı, yumurta akı yerine baklagillerin pişirilmesinden elde edilen sıvı olan aquafaba’nın kullanılmasıdır. Bu durumda, León’un tipik bir ürünü olduğu için nohut seçilmiştir. Bu araştırmayı gerçekleştirmek için ilk gün her iki elementin karşılaştırması laboratuvarda, özellikleri ve özellikleri üzerinde çalışıldı.
Projenin ikinci aşamasında ve bir şef olan Yolanda León’un yardımıyla, tat, koku ve dokuyu değerlendirmek için yumurta akı ve aquafaba kullanılarak tatlılar yapıldı. Projenin sonuçları, bir yandan baklagillerden elde edilen sıvının atılması çok kirletici olduğu için yeniden kullanılmasının öğrenilmesi ve diğer yandan farklı sos ve emülsiyonlarda kullanılmasıdır. Ayrıca kolay ulaşılabilir olması ve ekonomik maliyetinin düşük olması sayesinde kullanımı veganlar ve alerjisi olanlar için çok iyi bir alternatiftir.
Bu ödül, temel pedagojik amacı yaşam için öğrenmeyi inşa etmek, öğrencilerde küresel kazanımı destekleyen özerk ve eleştirel düşünmeyi geliştirmek olan, anlamak için öğretmeye dayalı bir öğrenme modelini uygulamak için uzun yıllarını harcayan Pastorinas tarafından büyük bir heyecanla karşılandı. çevrelerindeki dünyayı anlamalarını, adil ve sorumlu bir şekilde hareket etmelerini, kendi geleceklerinin mimarları olmalarını sağlayan yetkinlik.