Perde Pilavı

[SuZi]

Perde Pilavı Tanımı İçin Materyaller

Perde hamuru:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 bardak un
• Kalıbı yağlamak için margarin
• Süslemek için bir çay bardağı kadar soyulmuş badem

İç pilav:

• 6-7 adet tavuk but
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı soyulmuş ve çentilmiş (üçe dörde kesilmiş) bâdem
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 bardak haşlanan tavuğun suyu

Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle 2 su bardağı kadar çiğ bademi kaynar suda 2 saat beklettim soydum birazını içine doğradım birazını süslemek için kullandım.
2. İki bardak pirinci sıcak suda beklettim.
3. Butları haşladım soğutup didikledim.
4. Pilav için tencereye iki yemek kaşığı tereyağ, iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay bardağı kırılmış bademi ekledim biraz kavurduktan daha sonra evvelinde ısladığım pirinçi yıkayıp süzdüm. Onu da ekledim bir iki çevirdim üzerine kuş üzümü ve baharatları ek ettim iki bardak haşladığım butların suyunu ekledim.
5. Kaynadıktan daha sonra ocağı kısık ateşe aldım pilavın suyunu çekmesini bekledim.
6. Kek kalıbını çokça margarinle yağlayıp bademlerle süsledim erimeden dondurucuya attım ( yağ eriyip bademlerin halinin bozulmaması için).
7. Pilav pişip dinlenirken hamur için 2 yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve 4 bardak kadar unla yumuşak bir hamur yoğurdum.
8. Hamurun yarısından fazlasını yani 3/4 üzere kısmını kalıbın alt kısmı için büyükçe bir yufka açtım mantı hamuru kalınlığında, dondurucudan aldığım kalıba dikkatlice hamuru serdim dinlenen iç pilavı içine doldurdum fazla bastırmadan ( hamuru yırtılmaması için).
9. En üste didiklediğim ve yavaşça tuzladığım tavuğu yaydım hamuru kenarlardan toplayarak tavuklu pilavı üzerini kapattım orta kısmı biraz açık kaldı kalan hamuru tabak kadar açıp üst kısmı büsbütün kapattım.
10. Üstüne tereyağ sürdüm hoş kızarması için 180 derece fırında 30-35 dk pişirdim.
11. Çok hoş oldu???????????? çocuklar epeyce beğendi???????? yapacaklara şimdiden kolay gelsin.

Afiyet olsun ????????????

Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı