Tavuklu İç Pilav Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4-5 adet tavuk ciğeri
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 paket kuş üzümü
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı pirinç
- İnce doğranmış yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinç tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilip süzülür.
- Tavuk ciğeri 10 dakika haşlanır ve soğuyunca küp küp doğranır.
- Pişireceğimiz tencereye ince doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağı alınıp kavrulur.
- Rengi dönünce süzülen ve yıkanan pirinç ek edilip kavrulur.
- Dolmalık fıstık farklı bir kapta az sıvı yağ ile rengi dönünceye kadar kavrulur ve pilav tenceresine ek edilir.
- Ciğeri de eklenip bir cins karıştırılır.
- Tüm baharatlar ve tuzu ek edilir.
- Kuş üzümü de katılınca 3 su bardağı su ek edilir.
- Ocağın en kısık gözünde tüm suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen pilav kapağı açılmadan sofra bezine sarılıp yarım saat demlenir.
- Dinlenmiş pilav bir kase aracılığıyla servis tabağına alınır.
- Üzeri dereotu ile süslenir ve servis edilir. Afiyet olsun.