Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç ( baldo kullandım)
- 4-5 yemek kaşığı kadar tel şehriye
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağ )
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 2.5 su bardağı soğuk su
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinçleri bir kaba alıp üzerine soğuk su ve tuz ekleyip en az 1 saat bekletelim.
- daha sonrasında güzelce yıkayalım. Ancak nazikçe, pirinçleri kırmadan, bir süre daha sonra yıkama suyu berraklaşacaktır. Suyu süzelim ve kenara alalım.
- Tencereye sıvı yağ koyup şehriyeleri karıştıra karıştıra kavuralım.
- Şehriyeler renk değiştirince tereyağını ekleyelim.
- Çabucak gerisinden pirinci de ekleyelim ve karıştırmaya başlamadan evvel az tuz atalım. Bilemiyorum ne kadar yanlışsız lakin pirinçleri kavururken kırılmasını önler diye bilirim.
- Pirinçleri yaklaşık 4-5 dakika orta ateşte kavuralım.
- En son 2.5 bardak soğuk suyu ( ben 1 ölçü pirince 1.25 su ekleyerek yapıyorum) ekleyip kaynamaya başlar başlamaz tuzunu denetim edelim.
- Gerektiği kadar tuzunu koymak için kesinlikle tadına bakın. daha sonra eklemek bir işe yaramaz. Ocağı en kısık duruma getirelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Pişme müddetince hiç karıştırmayın. Suyu çektiğinde aslına bakarsanız göz göz çökmeler olacaktır.
- Ocağı kapatıp bir defa alt üst karıştırıp kapağını kapatalım ve demlenmeye bırakalım. 5-10 dakika sofrayı kurana kadar hazır olacaktır. Afiyet olsun.